Laboratorio didattico di frangitura ad alta tecnologia
Frantoio didattico avanzato per la formazione tecnica nella filiera olivicola-olearia.
Sede: Firenze
Laboratorio didattico di frangitura ad alta tecnologia
Descrizione
Il laboratorio di frangitura è dotato di un frantoio didattico di ultima generazione.
Ha sede presso l’Istituto Tecnico Agrario di Firenze, all’interno del Parco delle Cascine, un’area storica di grande valore paesaggistico e culturale nel contesto urbano fiorentino.
Il laboratorio è stato realizzato grazie ai fondi PNRR messi a disposizione dall’ITS EAT.
La collaborazione di ITS e dell’Istituto Agrario di Firenze ha reso possibile la creazione del frantoio didattico, potenziando in modo significativo le infrastrutture formative della scuola.
ITAGR FIRENZE
Partner realizzazione laboratorio
425.658,71 €
Risorse PNRR
Firenze
Sede in cui si è svolto il laboratorio
Gallery
Video
Un frantoio didattico per imparare facendo
Il laboratorio consente agli studenti di sperimentare direttamente le fasi della produzione dell’olio d’oliva, seguendo un processo reale di trasformazione.
La linea comprende:
- tramoggia di carico per le olive
- sistema di lavaggio delle olive
- macchinari per la frangitura
- apparecchiature per le successive fasi di estrazione dell’olio
Gli studenti possono così osservare e comprendere l’intero ciclo produttivo, dalla materia prima al prodotto finito.
Un valore aggiunto per la formazione
Il laboratorio rappresenta un’importante opportunità per:
- gli studenti dell’ITS EAT
- gli studenti dell’Istituto Agrario
L’esperienza diretta in un impianto di produzione consente di:
- collegare teoria e pratica
- acquisire competenze tecniche spendibili nel settore oleario
- comprendere le dinamiche reali di una linea produttiva
Il laboratorio di frangitura avvicina gli studenti alle tecnologie e ai processi concreti della filiera olivicola-olearia.
Attrezzature
Frantoio di ultima generazione con inverter, attrezzature per impianto di frangitura, arredi tecnici.
Attività
Attività laboratoriale del ciclo completo di frangitura, di processo oleario e di assaggio.
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